Aumônière de légumes
mesclun aux herbes et chèvre frais
19.50 chf
Joue de boeuf confite au Porto
purée de pommes de terre et légumes
19.50 chf
Steak de thon à la sicilienne
polenta et légumes
19.50 chf
Carpaccio de saumon mariné au yuzu
Filet de bœuf, tombée d'échalotes au cognac, bleu et pignons
Colinette meringuée et glace à la violette
59.– chf
| entrée | plat | |
|---|---|---|
| Salade verte | 5.80 | |
| Salade mêlée | 8.30 | |
| Carpaccio de saumon mariné au yuzu | 18.– | |
| Poêlée de cèpes frais et son mesclun aux figues et noix(le soir) | 22.– | |
| Pressé de chou vert et lard, tomme vaudoise rôtie, vinaigrette au miel | 17.– | |
| Poireaux vinaigrette,truite fumée et œuf poché | 16.– |
| Filet de bœuf, tombée d’échalote au cognac,bleu et pignon | 39.– |
| Mignon de porc laqué, sauce au vin cuit(le soir) | 33.– |
| Confit de canard et haricots blancs, jus à l’écorce d’orange(le soir) | 29.– |
| Caille farcie aux champignons,églacé au raisin(le soir) | 30.– |
| Poisson selon arrivage (sur demande) | |
| Risotto au gruyère de chez Macheret et vin blanc | 26.– |
| Brebis Basque, confiture de cerises noires | 10.– |
| Parfait glacé à la cannelle et aux pruneaux flambés | 12.– |
| Crêpes Suzette, beurre à l’orange et au Cointreau(le soir) | 12.– |
| Colinette meringuée et glace à la violette | 10.– |
| Carré truffé au chocolat | 10.– |
| Tarte du jour | 6.– |
| Glaces et sorbets artisanaux (la boule) | 5.– |